瀏覽次數： 1749 發布日期： 2020-07-28 10:20:06

　　隨著天氣越來越熱，質地強勁、質地柔軟光滑、清香爽口的涼皮成為“食客”們的喜愛。目前，不少餐館都能看到涼皮的“身影”。當然，涼皮充滿了柔滑濃烈的味道，但你知道為什么全自動涼皮機讓涼皮筋道有爽滑

　　眾所周知，涼皮也是米、面、面的總稱，主要來源于陜西關中漢族的特產。涼皮歷史悠久。據說它始于秦始皇時期，至今已有兩千多年的歷史。雖然涼皮由來已久，但其手工制作工藝大體相同，包括拌粉、洗滌、沉淀、過濾、發酵、蒸煮、燙皮、冷卻等工序。

　　但值得注意的是，傳統涼皮主要是手工制作。由于制作方法繁瑣，手工操作不僅費時費力，而且由于個人衛生的原因影響了涼皮的質量。更重要的是，隨著生活水平的提高和市場對涼皮需求的不斷增長，人們對涼皮的質量要求越來越高。傳統手工制作的涼皮已不能滿足市場對涼皮質量和標準化的要求。

　　我們知道，涼皮要講究力度，口感順滑，堅韌有嚼勁，口感純正。然而，好吃的涼皮并不是一件簡單的事。業內認為，涼皮筋道口感對厚度均勻性、蒸煮溫度控制和冷卻有很大影響。由于傳統的涼皮采用手工技術和風扇冷卻，散熱不均。同時，如果溫度控制不好，會直接影響到涼皮的口感。

　　據了解，市面上的全自動涼皮機采用水冷降溫技術，能均勻、快速地給肌膚降溫，并能很好地保持肌膚冰冷的味道。此外，該機還配備了溫度控制系統。用戶可根據工藝要求設定蒸煮時間，防止溫度過高或過低影響涼皮的風味和口感。

　　值得一提的是，本機配備了壓力控制系統，能很好地控制涼皮的壓力，保持厚度均勻，避免壓力過高或過小，造成涼皮口感不好。

　　當然，這臺機器除了保持涼皮光滑光滑外，還可以省時、省力、省力、省成本，而且可以由一兩個人操作。據技術人員介紹，目前的涼皮器自動化程度很高，基本實現了自動定尺、蒸煮、配管等操作。據了解，往桶里倒少量果肉時，需要人工對面粉進行除塵。現在采用計量泵自動涂膠，進一步降低了勞動強度。

　　此外，過去制作300多張涼皮需要5到6個小時。如今，這臺機器每天可生產上千張涼皮，是手工涼皮的50多倍，生產效率大大提高。它可以代替至少6個人的工作量。

　　顯然，與手工生產相比，全自動涼皮機不僅提高了生產效率，降低了勞動強度，節約了一定的人工成本，而且避免了人工操作帶來的衛生問題，使涼皮吃起來更安全。

　　有人說夏天吃涼皮有助于解暑解乏。涼皮是否真的有這樣的效果，還需要食客們驗證。事實上，不可否認的是，夏季涼皮非常受消費者歡迎，涼皮的市場需求潛力不可小覷。相信借助全自動涼皮機，消費者可以吃到光滑、健康、安全的涼皮。

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